あんこと焼き芋のケーキ

夏に水ようかんを作って余った“こしあん”。

マフィンにも入れたりしてたけど、粒あんのほうが美味しい気が。

今から水ようかんって気分でもないし。

・・・てことで、パウンドケーキ生地にいれてみました。

粉にはおからパウダーもプラスして、少しゆるめたこしあんをマーブル状に混ぜました。

スキレットで作った焼き芋、たっぷりのくるみ、

仕上げにはちみつを塗って、秋らしいケーキ。

作ったマフィンやケーキは、

朝にランチによく食べる。

夕食後のデザートとしても・・・

そして、なくなるとまた作る。

自作マフィンロス。

最大のファンは自分だな。