ウイークエンド・シトロン

前から作ってみたかった「ウィークエンド・シトロン」焼いてみました。

小麦粉、砂糖、バターの割合が1：1：1のパウンドケーキ。

レモン汁や皮のすりおろしも混ぜて、シンプルでしっとりした生地。

焼き上がりの熱いうちにハチミツを刷毛でたっぷり染み込ませます。

冷めたら、レモンのアイシング 。

ほんとはピスタチオが雰囲気なんだけど、なかったのでクルミをトッピング。

しばらくすると、アイシング 部分がカリッとして美味しい。

明日はもっと美味しくなるはず。